Transformations des filières françaises de produits carnés et laitiers : la place des éleveurs en question

Résumé : „ Les opérateurs des filières de produits carnés et laitiers se recomposent fortement, en lien avec les transformations des modes de consommation et les évolutions des politiques publiques. Ces transformations réinterrogent les possibilités d'action des éleveurs pour participer à la structuration des filières et à la segmentation de l'offre auprès du consommateur.
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https://hal.uca.fr/hal-02121307
Contributor : Virginie Baritaux <>
Submitted on : Monday, May 6, 2019 - 2:54:31 PM
Last modification on : Wednesday, February 12, 2020 - 4:46:03 PM

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Nozières et al_2018.pdf
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Marie-Odile Nozieres-Petit, Virginie Baritaux, Christèle Couzy, Marie Dervillé, Christophe Perrot, et al.. Transformations des filières françaises de produits carnés et laitiers : la place des éleveurs en question. INRA Productions Animales, Paris: INRA, 2018, 31 (1), pp.69-82. ⟨10.20870/productions-animales.2018.31.1.2221⟩. ⟨hal-02121307⟩

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