, La diversité des formes d'organisation du travail dans des exploitations ovines, vol.6, 2012.
, Deux exploitations spécialisées ovines du Montmorillonnais (Vienne) de très grande dimension (700 brebis à 850 brebis) gérées toutes deux par un agriculteur seul permanent
, Un agnelage de janvier à avril en plein air avec élevage des agneaux à l'herbe pour l'éleveur A ; une période principale de mises bas en hiver plus agneaux d'herbe et un petit lot d'agnelages d'automne en bergerie pour l'éleveur B suivant en cela la demande des groupements de producteurs d'avoir des agneaux produits et commercialisables en période creuse d'approvisionnement ; agneaux mieux payés, les frais d'élevage étant plus conséquent
, Le temps disponible calculé (TDC) est une estimation, avec des conventions de calcul précises, du temps qu'il reste à l'agriculteur (ou au couple, ou aux associés) compte tenu des tâches à réaliser et de qui les fait (il peut en sous-traiter une partie à d'autres personnes). L'éleveur A a un temps disponible calculé supérieur de 500 heures à celui de l'éleveur B. Deux raisons à cela : un travail d'astreinte moins exigeant en temps du fait des simplifications opérées par l'éleveur A (brebis en plein air, une seule période d'agnelage, un allotement des brebis simplifié à l'extrême), Le tableau ci-dessous donne quelques éléments de la durée du travail selon la méthode Bilan Travail, 2000.
, en exprimant le choix d'un métier et d'un seul : celui de berger. C'est dans le suivi très rapproché des animaux que s'exprime son savoir-faire, y compris de maître-chien (travail d'astreinte et travail de saison troupeau, avec un tri hebdomadaire des agneaux pour présenter des lots d'agneaux très homogènes aux acheteurs). Les autres tâches ne doivent pas rentrer en concurrence avec cette activité. Deux types de travaux sont dévolus à la main-d'oeuvre extérieure: la tonte où béné-voles et entreprises interviennent en grand nombre pour limiter la durée du chantier (1 jour), et les travaux de saison sur les surfaces fourragères (gyrobroyage, pressage du foin, semis d'herbe une année sur trois) assurés par des bénévoles, A réalise des choix radicaux en termes d'organisation du travail
, B conçoit son métier comme étant celui d'un éleveur intéressé par les enjeux de technicité définis par la filière (répartition des ventes) associé à celui de cultivateur d'herbe (prairies temporaires) et de céréales (pour l'intraconsommation du troupeau). La participation de la main-d'oeuvre est réduite aux chantiers où elle est absolument nécessaire (tonte, enrubannageet moisson). Il s'agit ici exclusivement d'une organisation du travail basée sur l'entraide, ce qui, en contrepartie, nécessite du travail rendu
, Ils étaient exceptionnels aussi du point de vue de la productivité apparente du travail (UGB/ UTH). L'introduction de considérations sur la façon dont se défi-nissent les objets du travail permet d'approfondir comment chacun raisonne ce double objectif d'élevage économe et à haut niveau de productivité du travail. Pour l'éleveur A ces objets, et les indicateurs et raisonnements associés sont centrés sur : -L'agnelage unique d'hiver en plein air, à l'herbe, marquant l'adéquation stricte du cycle de production animal et de la pousse de l'herbe, Ces deux élevages faisaient partie d'un réseau d'élevages extensifs très herbagers et très peu consommateurs d'intrants
, attention différentiée à la gestion de la diversité des brebis (un principe unique d'allotement par classe d'âge que rien ne vient modifier, pas même le nombre d'agneaux allaités ou l'infertilité temporaire d'une brebis (indicateurs oh combien classiques ignorés ici) alors que les lots d'agneaux sont rebrassés régulièrement pour avoir des poids homogènes intra lots ce qui lui permet de très bien les valoriser à la vente
, -La distinction nette entre le travail qui lui revient (auprès des animaux) et celui qu'il peut déléguer (foin, gyrobroyage, culture d'herbe) Références bibliographiques
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